Агар-агар

Агар-агар используется в качестве желирующего компонента для приготовления различных десертов. Данное растительное вещество производится из красных водорослей. Известная способность агар-агара - быстро твердеть и превращаться в стабильный гель, что делает его идеальным для изготовления различных кондитерских изделий, таких как пудинги, желе, муссы, мармелады и т.д.

Агар-агар также используется в качестве стабилизатора и загустителя. Одним из главных преимуществ агар-агара является натуральное происхождение. В отличие от некоторых других стабилизаторов и загустителей, он не содержит искусственных добавок или химических веществ. Это делает его безопасным для употребления и приготовления пищи, особенно для людей, следящих за своим рационом и предпочитающих натуральные ингредиенты. В нашем интернет-магазине вы можете заказать качественный агар-агар, цена продукта зависит от объема упаковки.

Особенности агар-агара

Агар-агар, применение которого схоже с желатином, все же имеет определенные особенности:

• Решая, что купить – желатин или агар-агар – надо учесть, что сила последнего втрое больше. При этом у агар-агара нет совершенно никакого вкуса и запаха.

• Для этого загустителя характерно полное растворение в воде при температуре 100°С. Продукты при смешивании с агар-агаром застывают даже при комнатной температуре. Однако некоторые изделия (к примеру, суфле, желе), чтобы получить нужный результат, лучше поместить в холодильник для стабилизации.

• Хоть у желатина и агар-агара применение и цена идентичны, для стабилизации одинакового объема жидкости второго требуется меньше. Например, на стакан жидкости потребуется всего 3 грамма агар-агара.

• Что еще надо учесть, используя агар-агар – применение в кислых средах приводит к ослабеванию его действия, поэтому количество вещества надо увеличить приблизительно в 1,5 раза.

• Перед добавлением вещества в жидкость, которую нужно стабилизировать, агар-агар растворяют в воде и нагревают в течение нескольких минут, а потом остужают.

• При выборе посуды надо учесть, что при взаимодействии с жидкостью, агар-агар, который сначала имеет форму порошка, увеличивается в объеме до 30 раз.

Если вам нужен агар-агар, купить в Москве его вы можете прямо сейчас. Для этого надо только оформить заказ в нашем магазине. Товар можно заказать оптом и штучно. В карточке каждой позиции подробно указана вся информация об агар-агаре – цена, производитель, объем упаковки. Предусмотрена доставка по всей Москве и в другие города.